Cukinia była smażona zbyt długo.
Następnie staje się miękki i traci całą strukturę.
Czosnek robi się za ostry.
Spalony czosnek może zepsuć jego łagodny i świeży smak.
Makaron dokładnie gotujemy na patelni.
Całość gotuje się jeszcze trochę po wymieszaniu z ostrym sosem, dlatego najlepiej zdjąć ją z ognia, gdy jest jeszcze lekko gumowata.
Cała woda po makaronie jest wylewana.
Przed odcedzeniem makaronu odłóż przynajmniej 1–2 dl płynu.
Za dużo parmezanu
Parmezan jest pyszny, ale może przytłoczyć delikatny smak warzyw. Dlatego zacznij od mniejszej ilości.
Wariacje
Ze szpinakiem
Przed podaniem dodaj
