ekstremalne ciepło przyspiesza proces i sprzyja powstawaniu charakterystycznych bąbelków.
Rodzaj użytego sera. Nie wszystkie sery zachowują się tak samo. Mozzarella, bardzo popularna na pizzy, jest szczególnie wrażliwa na ciepło. Niektóre sery o wysokiej zawartości tłuszczu topią się płynniej, podczas gdy inne bardziej się pienią.
Czy można jeść pizzę z bąbelkami?
Odpowiedź brzmi: tak, bez wahania! Te bąbelki absolutnie nie świadczą o złej jakości ani problemie zdrowotnym. Wręcz przeciwnie, dobrze grillowana pizza z kilkoma bąbelkami sera to często święty Graal dla miłośników autentycznej włoskiej pizzy. Te lekko złociste, a nawet skarmelizowane
