ostry, amoniakowy lub wręcz nieprzyjemny zapach, to nie nadaje się do spożycia. Odłóż ją i idź dalej.
Miąższ przebarwiony. Miąższ powinien być jędrny, wilgotny i o jednolitym kolorze. Szarawe, zielonkawe lub nienaturalnie ciemne odcienie wskazują na zepsucie.
Widoczne organizmy lub podejrzane nieprawidłowości. Jeśli cokolwiek wydaje się nietypowe w środku ryby, zaufaj swojej intuicji. Najlepiej nie jeść ryby i w razie potrzeby skontaktować się ze specjalistą.
Śliska lub lepka konsystencja. Niewielka warstwa wilgoci jest normalna, ale naprawdę lepka powierzchnia wskazuje na zaawansowaną aktywność bakteryjną.
Mętne oczy i łuszczące się mięso. Świeża,
